El samaín es una fiesta de origen celta que significa el principio del invierno.
Es la noche más misteriosa del año ya que antiguamente se creía que, en esta noche, se abriría una puerta entre el mundo de los muertos y el de los vivos y estos llegarían para rendir cuentas con los vivos. Los creyeentes, para espantarlos, colocaban calabazas en el exterior de las casas y les dejaban comida y dulces…
DESTAQUES...
Samaín, palabra gaélica, non significa máis que fin do verán, principio do inverno. Na antiga cultura céltica o tempo de Samaín, especialmente a noite do 31 de outubro ao 1 e novembro, era o período máis importante do ano. Eran datas claves para se reunir nos camposantos, comer o ritual e comunal porco de samaín e concelebrar as farradas festeiras dos guerreiros. Era a noite máis perigosa do ano: as portas do outromundo abríanse nesas horas e as ánimas eran quen de vir visitar este mundo e aos seus moradores: tantas veces para render contas inacabadas.
Para poñer lonxe dos seus castros as perigosas ánimas defuntas e errantes adoitaban poñer no alto das muradas, ou metidas nas paredes, as caveiras iluminadas dos inimigos mortos en campaña. De aquí, dos ritos e crenzas célticas ao redor da caveira, vén a tradición europea de facer caliveras na cortiza dos melóns, ou cabazos, ou calabazotes. Tradición que, grazas ás investigacións do profesor galego Lopez Loureiro, sabemos que se estende por toda a antiga xeografía céltica europea e concretamente para o caso de España, por todas as zonas con presencia do elemento céltico ben documentado. En Galiza atopámola en toda a súa xeografía, non faltando esta tradición en ningunha das súas bisbarras e aportando un folclore similar aínda que dándolles nomes diferentes: calacús polas Rías Baixas, caveiras de melón en Cedeira, calabazotes en Ortigueira, colondros en Ourense...etc.
O Samaín é o antecedente europeo do Halloween americano. Tradición de orixe europeo foi levada polos emigrantes a terras americanas e de alí transmutouse nuncarnaval outonal.
É unha tradición aínda hoxe presente en numerosas pedanías rurais das comunidades do norte e centro da Península Ibérica: Galiza, Asturias, Aragón, Cantabria, Castela-León, Madrid, Cuenca, Guadalajara..etc.
SABÍAS QUÉ...
... dende hai xa dezasete anos na vila de Cedeira celébrase a Festa de Samaín?
... en Chubut, Arxentina, as comunidades galesas e galegas celebran conxuntamente esta tradición?
... ao día de hoxe varias localidades francesas están a iniciar tamén as súas Festas de Samaín, para contrapoñelas ao Halloween?
... certas comunidades progresistas de EEUU están celebrando estas datas co nome de Samaín e non Halloween?
... fomos nós, os galegos, os primeiros europeos que erguemos a idea de Samaín para facerlle fronte á alienante moda do Halloween?
Y os regalo un par de recetas típicas de SAMAÍN!!!... de la web LA COCINA DE LA LECHUZA
CHULAS DE CALABAZA
Ingredientes:
1 calabaza ( 1 kg.)
200 grs. de harina de trigo
3 cucharadas soperas de azúcar (colmadas)
1/2 sobre de levadura Royal
6 huevos
sal
Partimos la calabaza en rodajas, la pelamos y la ponemos a cocer en trozos grandes con una pizca de sal durante unos 20 minutos.
La escurrimos bien y la reservamos. Guardamos un poco del líquido de la cocción por si nos queda la mezcla muy espesa.
Trituramos la calabaza ya cocida y la mezclamos con los huevos bien batidos. ( Yo utilicé una batidora de mano).
En un bol amplio, ponemos la harina, el azúcar y la levadura Royal. Sobre ésto vertemos la mezcla de calabaza y huevo batido.
Integramos bien con unas varillas hasta formar una crema densa.
En una sartén con abundante aceite, vamos friendo cucharadas de la mezcla hasta que estén infladas y doraditas por un lado.
Les damos la vuelta y dejamos hacer por el otro lado. Ponemos en papel absorbente y servimos templadas.
Como me ha sobrado una buena cantidad de la mezcla de las chulas, decidí hacer un budín. Así que hice lo siguiente:
BUDIN DE CALABAZA
Ingredientes:
La masa sobrante de las chulas
200 grs. de harina
100 grs. de mantequilla fundida
A la masa de las chulas le añadí la mantequilla fundida y los 200 grs. más de harina hasta que tuve una consistencia más densa como la de la masa de bizcocho.
Unté una fuente rectángular de horno con mantequilla y harina y vertí el compuesto.
Introduje a horno precalentado durante unos 35 minutos a 170º C.
Este es el resultado.
